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Propriedades do Shimeji | Blog Shimejito

Saiba tudo sobre o cogumelo Shimeji, o terceiro cogumelo comestível mais cultivado do mundo.

Cogumelos

Quais são os benefícios do cogumelo Shimeji?

Shimeji é um cogumelo saboroso que cresce de forma ramificada e representa o terceiro cogumelo comestível mais cultivado no mundo

Nos países orientais, acredita-se que a espécie também possui propriedades relativas à redução do colesterol e à prevenção dos problemas hepáticos.

É rico em vitamina B12, essencial para vegetarianos e vegans. Além disso, tem importante papel na produção de melatonina, e ajuda a melhorar a memória e concentração.

Cogumelo Shimeji

O cogumelo shimeji carrega uma considerável quantidade de ácido fólico - que evita a má-formação do feto e má-formações congênitas, previnem doenças cardiovasculares, distúrbios mentais, cancro e Alzheimer. Previne a osteoporose, impulsiona o sistema imunológico combatendo diabetes, asma e alergias.

Combate o cancro, conforme estudos científicos na Universidade de Osaka, Japão, elegeram o shimeji como um alimento fundamental na ação de prevenção e cura contra o cancro. O cogumelo Shimeji é tão rico quanto carne vermelha, é uma ótima fonte de vitaminas, fibras, minerais e uma grande quantidade de proteína.

Melhora o aspecto da pele por ser rico em lisina, que desempenha um papel importante na formação de colágeno, deixando a pele mais firme e lisa.

 

Lista: Principais propriedades do cogumelo Shimeji

  • Sacia, diminui a fome
  • Ajuda a reforçar o sistema imunitário
  • Ajuda a prevenir o cancro
  • Protege frente a doenças cardiovasculares
  • Ajuda a reduzir o colesterol
  • Ajuda a combater a diabetes
  • Ajuda a combater asma e alergias
  • Promove o cuidado da pele
  • Ajuda a prevenir má-formações congênitas.

 

Valores nutricionais do cogumelo Shimeji.

É um ótimo alimento para quem faz dieta, pois cada 100g de cogumelo shimeji contém apenas 35 calorias.

E uma fonte natural de proteínas, este cogumelo destaca pelo alto teor proteico similar e por vezes até superior que a carne (3,3g por cada 100g). Sem embargo, a quantidade de gorduras é radicalmente inferior, com menos de 1g de gordura por cada 100g de cogumelos. 

Além disso, contém vitaminas (principalmente vitamina D), minerais, aminoácidos essenciais e fibras naturais que ajudam a levar uma dieta saudável. 

 

Diferenças entre o cogumelo shimeji branco e preto:

Dependendo do processo de cultivo, vamos obter a variante do cogumelo shimeji de cor branco ou o preto. 

A diferença principal é que o shimeji preto precisa de um cuidado mais especial, tendo que ficar em repouso por um período de tempo a uma temperatura controlada de 15ºC até a colheita. 

O cogumelo Shimeji branco é mais fácil de cultivar, já que não precisa de um ambiente controlado. 

Em termos de sabor, a variante branca é mais fibrosa e tem um sabor mais suave. Pelo contrário, a variante preta tem uma textura bem mais suave ao paladar e tem um aroma e um sabor mais intenso.

 

Na cozinha, o que combina com o cogumelo Shimeji?

Pode incluir o cogumelo Shimeji grelhados, em sopas, refogados, em massas ou risotos, e chás. 

Curiosidades do cogumelo Shimeji:

  • O nome da família é Pleurotus ostreatus
  • Aquecido a 65 graus durante alguns minutos, produz uma concentração dos princípios ativos. 
  • Forma parte dos cogumelos mais ricos em vitamina D. 
  • Após a ingestão, o consumo do cogumelo shimeji produz uma reação no sistema nervoso que comunica ao cérebro um aumento na sensação de saciedade.

 

Como cultivar ou comprar o cogumelo Shimeji:

Somos uma empresa altamente especializada na produção, venda e distribuição de cogumelos, conosco pode:

Comprar Shimeji: se moras em Lisboa, Porto (Portugal) ou Brasil estás perto de nós. Já podes comprar o surtido de cogumelos que inclui o cogumelo shimeji aqui. 

Produzir o cogumelo Shimeji: se tens interesse em começar a produzir os seus próprios cogumelos, com a Shimejito já é possível. Podes encontrar mais informações sobre produção de cogumelos aqui.

Cogumelo Shimeji

 

Considerações finais do cogumelo shimeji:

O cogumelo shimeji é uma fonte de proteínas e fibras naturais que ajuda a manter uma boa saúde por suas muitas propriedades benéficas. 

Para desfrutar de suas propriedades, sugerimos comer várias vezes por semana esse cogumelo. 

Comprar cogumelos Shimeji ou cultivar cogumelos Shimeji é uma possibilidade graças a Shimejito. Junte-se a nós!

Por: Lucía Salas
2022-06-10

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