Shiitake
Saiba quais as suas principais propriedades.
É utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, mas hoje em dia este cogumelos é encontrado com relativa
facilidade e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária porque além de ser
um alimento com poucas calorias e rico em fibras, ainda há uma grande variedade de benefícios para a saúde, que vão
desde a perda de peso até ao combate ao cancro.
Este cogumelo é também reconhecido pelo seu valor nutricional. Quase sem calorias (em média 20kcal por cada 100g) e com
baixo teor de gorduras, estes cogumelos contêm ainda um valor considerável de proteínas - em termos comparativos o valor
nutritivo dos cogumelos pode ser equiparado ao do leite e da carne, sendo significativamente mais nutritivo que a
maioria dos legumes.
Identificado como um superalimento, é a opção perfeita para quem quer manter uma alimentação saudável e cuidar da linha,
visto que a água representa mais de 90% da composição destes cogumelos.
A elevada concentração de potássio torna os cogumelos aliados naturais no combate à hipertensão, desempenhando também um
papel importante no metabolismo celular e no funcionamento do sistema nervoso e muscular.
O seu elevado teor em fibras auxilia o funcionamento do intestino, atua no controlo do colesterol e na prevenção das
doenças cardiovasculares.
O seu consumo regular ajuda também à ingestão de vitamina A e C, vitaminas do complexo B e em minerais.
Principais propriedades:
- É rico em selénio (mineral que contribui para a saúde dos vasos sanguíneos e ajuda a controlar o funcionamento das hormonas da tiróide)
- Possui Vitamina B2 – também conhecida como riboflavina, atua na produção de energia para o organismo. Cinco cogumelos por dia fornecem 16% da necessidade diária de vitamina B2
- Contém Niacina, ou vitamina B3 , que, assim como a riboflavina, também atua na produção de energia
- É uma ótima fonte de Vitamina B9 (ácido fólico), nutriente essencial para gestantes
- Tem uma boa concentração de vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem)
- 75 g de shiitake fornecem 70% das necessidades de cobre e 50% da ingestão diária recomendada de vitamina B5
- O shiitake contém ainda uma alta concentração de zinco, manganês e cálcio
› Entregas: Concelhos do Fundão e Covilhã e distrito de Lisboa.
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› Os nossos cogumelos: Shitake, Shimeji, Cogumelo Ostra, Cogumelo Djamor, Juba de Leão, Eryngii.
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